準備年菜前必看!營養師提醒「3要點」不怕肥 爆香要避免2動作
對於即將到來的準備農曆春節,除了選擇當季在地的年菜食物外,還能怎麼做才能趨吉避凶?
善用當季在地好食材 3招迎新年
衛生福利部基隆醫院營養室林鈺庭營養師還要教給大家3招健康飲食秘笈:
1、前必好油爆香辛香料,看營低鹽低糖少負擔
平時以煎、養師炒進行烹調時,提醒可以選擇富含單元不飽和脂肪酸的點不動作烹調用油,例如:芥花油、怕肥苦茶油,爆香避免更有助於心血管的準備健康。也可以善用多種天然辛香料,年菜例如:花椒、前必蒜頭、看營檸檬等增加食物風味,養師減少高鹽、提醒高糖等調味料的使用。
但是在爆香時,請注意避免用太大的火候、長時間加熱,若超過油脂的發煙點,會讓油脂變質,反而造成身體的負擔。
2、勾芡食物要注意,善用天然增稠劑
許多年菜都會使用太白粉或是地瓜粉勾芡,來牢牢鎖住食物的美味。但對於需要控制血糖者而言,吃太多勾芡的食物會使血糖不易控制。這時不妨可以利用帶有天然增稠特性的蔬菜,如:菇類、秋葵來入菜,它們不僅是天然的增稠劑,還可以增加膳食纖維攝取量。
3、多用蒸烤取代炸,點心記得要分享
在烹調時可以多多善用蒸、烤、燉、炒等多元的烹調方式來取代油炸,不僅可以減少脂肪的攝取量,還可以避免高溫破壞營養素。拜年聊天時的零嘴點心,除了可以聰明選擇無調味堅果、果乾或是海苔以外,更重要的是要記得與親友一起分享,就不會在暢談歡笑中不小心吃過量了。
(圖片來源:Dreamstime/典匠影像)
【延伸閱讀】
.煮菜用「豬油」小心肺癌風險激增! 醫揭「6個異常肺部警訊」:超常見但都不以為意
.每天吃家裡煮的!他體重過輕卻膽固醇超標 竟是「1烹調方式」闖禍:不少人這樣吃
- ·明细账的科目有哪些,明细账种类有哪些
- ·小苏打保质期多久(食用小苏打保质期多久)
- ·平沿帽和棒球帽哪个好 平沿帽和棒球帽哪个好用
- ·平顶帽怎么搭配(平顶帽怎么搭配衣服图片)
- ·NBA金塊冠軍前鋒小波特抵台 粉絲熱情接機
- ·在汽车站看到他人遭遇抢劫该怎么办
- ·尹默女装是哪里的品牌店(尹默女装是哪国品牌)
- ·属羊未来十年运势,属羊人2023年运势及运程每月运程
- ·海葵颱風來襲 公路總局預警性封閉8處路段
- ·蛇男一见钟情的生肖女2022,鼠男一见钟情的生肖女
- ·九牧卫浴和航标卫浴哪个好些(真正九牧卫浴的标志是什么样的)
- ·小学一年级语文阅读课教案(小学一年级语文阅读理解教案)
- ·WTT/林昀儒拍落中國向鵬 「讓1追4」逆轉奪男單冠軍!
- ·鱼塘和鱼塘里的鱼是什么意思呀(鱼塘都是鱼什么意思)
- ·蛇床子的功效与作用及禁忌介绍(蛇床子的功效与作用及禁忌用量)
- ·用人单位能与劳动者约定服务期吗? 用人单位可以与劳动者签订服务期协议